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并且很多人在传统腊肉熏制过程，退市为聚集烟雾，会采用废纸箱、牛皮纸一类易燃物遮盖在腊肉上方，这样做极易引起火灾，非常危险。涂抹完后，操作将肉码在盆子里，盖上盖子腌制5-7天，使其入味。[导读]冬季年关将至，指南不少市民都有着熏腊肉的习惯，尤其是在川渝地区，烟熏腊肉可以说是一种特色年货。
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